Українські піцайоло вперше їдуть на Чемпіонат світу

Понад тисяча учасників зі 40 країн світу позмагаються у приготуванні піци на 26 світовому чемпіонаті, який відбудеться впродовж 9-11 квітня в Пармі, що в Італії. Серед них – десятеро піцайоло з України.

Поки до змагання залишилося два місяці, мистецтво приготування цієї страви хлопці зі Львова, Києва та Сум відточують під наглядом інструктора з піца-акробатики та класичної піци Даніло Пагано. Чемпіон світу навідується до української збірної кожні два тижні, приймає в них екзамени та ставить нові завдання.

«Піца, яку створюють українські піцайоло, смачна. Проте є деякі моменти, що їх потрібно, так би мовити, підправити. Вона відрізняється від тієї, яку готують в моїй країні, наприклад, тістом, його дозріванням та бродінням. Можливо, це дрібниці, проте над ними варто попрацювати, що ми зараз робимо», – розповів наставник з Італії Даніло Пагано.

Десятеро учасників з України позмагаються у шести номінаціях: класична піца, неаполітанська піца (дров'яна піч), піца в дуеті, у приготуванні якої участь беруть піцайоло та шеф-кухар, найбільша і найшвидша розтяжки тіста, а також індивідуальний фрістайл.

«Все буде серйозно, адже журі чемпіонату – відомі спеціалісти у світі піци. Дехто з українців бере участь в кількох номінаціях, двоє з них спеціалізуються на приготуванні неаполітанської піци. Зараз у хлопців цікавий етап, адже кожен старається максимально вдосконалювати свої вміння у тому чи іншому завданні», – пояснює бренд-шеф «Pizza Celentano» Дмитро Новаков.